执业中药学霸笔记:常用饮片的炮制方法及作用(2)(2)

2017-09-14 14:22 医疗卫生人才网来源：华图教育

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　　(六)蛤粉炒

　　将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法，称为蛤粉炒或蛤粉烫。

　　蛤粉炒由于火力较弱，而且蛤粉颗粒细小，传热作用较砂稍慢，故能使药物缓慢受热，而适于炒制胶类动物。

　　(1)蛤粉炒的目的：

　　①使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。

　　②降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。如阿胶、鹿角胶等。

　　(2)蛤粉炒的操作方法：

　　将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经加工处理后的药物，不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。

　　每100kg药物，用蛤粉30～50kg。

　　注意事项

　　(1)胶块切成立方丁，大小分档，分别炒制。

　　(2)炒制时火力不宜过大，以防药物黏结、焦糊或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉。

　　(3)胶丁下锅翻炒要速度快而均匀，避免互相粘连，造成不圆整而影响外观。

　　阿胶

　　【来源】

　　本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

　　【炮制方法】

　　1.阿胶丁　取阿胶块，置文火上烘软，趁热切成约1cm左右的丁块。

　　2.蛤粉炒阿胶(阿胶珠)　取蛤粉置锅内，中火加热炒至灵活状态对，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。

　　每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg。

　　3.蒲黄炒阿胶　将蒲黄适量置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。

　　【炮制作用】

　　阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功能。

　　炒制后降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。

　　1.蛤粉炒阿胶长于益肺润燥。

　　2.蒲黄炒阿胶以止血安络力强。

　　炙法

　　定义：将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮炙方法。

　　根据所用的辅料种类分为：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。