轻松突破笔试考试人乳及牛乳的特点

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　　1.人乳的特点

　　人乳是满足婴儿生理和心理发育的天然最好食物，对婴儿的健康生长发育有不可替代作用。一个健康的母亲可提供足月儿正常生长到6个月所需要的营养素、能量、液体量。

　　(1)营养丰富：人乳营养生物效价高，易被婴儿利用。

　　①蛋白质总量虽较少，但其中白蛋白多而酪蛋白少，易被消化吸收。人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为1:4，与牛乳(4:1)有明显差别。

　　②含不饱和脂肪酸多，有助大脑发育;

　　③乳糖量多，可促进肠道乳酸杆菌生长;

　　④人乳中电解质浓度低、蛋白质分子小，适宜婴儿不成熟的肾发育水平。

　　(2)生物作用

　　①缓冲力小：有利于酶发挥作用

　　②富含sIgA，有抗感染、抗过敏作用;

　　③钙磷比例适宜(2：1)，预防佝偻病;

　　④富含消化酶，有助于食物消化。

　　⑤生长调节因子：为一组对细胞增殖、发育有重要作用的因袭。

　　(3)母乳喂养还有经济、方便、温度适宜、有利于婴儿心理健康的有点。

　　(4)缺点

　　母乳里缺少维生素K和D，所以小儿出生后都打一针维生素K来预防颅内出血。

　　另外乳母应当适当补充维生素K，以提高乳汁中维生素K的含量。

　　2.牛乳的特点

　　(1)乳糖含量低：主要为甲型乳糖，有利于大肠埃希菌的生长。

　　(2)宏量营养素比例不当

　　(3)肾负荷重：含矿物质比人乳多，对婴儿肾脏有潜在的损害。

　　(4)缺乏免疫因子：牛乳缺乏各种免疫因子是与人乳的最大区别。

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