完全掌握专业实务之医院饮食知识与习题

　　护士执业资格考试大纲基础护理和技能要求掌握患者的饮食护理知识，华图医疗卫生人才网就带着大家来复习一下医院饮食的知识，护士资格考试希望对大家有所帮助。

　　(一)基本饮食

　　1.普通饮食

　　2.软质饮食

　　3.半流质饮食

　　用于发热、体弱、消化道疾患、口腔疾患、手术后、消化不良的病人。

　　4.流质饮食

　　用于高热、吞咽困难、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、危重及全身衰竭的病人。

　　(二)治疗饮食

　　1.高热量饮食:每日供给的总热量为3000kcal左右。

　　2.高蛋白饮食:成人每日蛋白质总量为90～120g，不超120g。

　　3.低蛋白饮食:每人每日蛋白质总量不超过40g。

　　4.低脂肪饮食:脂肪不超过40g /日。

　　5.低盐饮食:食盐不超过2g/日，不包括食物内自然存在的氯化钠。

　　6.无盐低钠饮食:无盐饮食除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调。低钠饮食，除无盐外还要控制摄取的食物中自然存在的含钠量(低于0.5g/d) ，禁用腌制品及含钠的食物和药物，如发酵粉、汽水、碳酸氢钠等。

　　7.少渣饮食：伤寒、肠炎、腹泻、食道静脉曲张等病人。

　　8.高膳食纤维饮食

　　9.低胆固醇饮食:胆固醇含量在300mg以下，少食动物内脏、蛋黄、鱼子等。

　　10.要素饮食

　　(1)概念:人工配制，含各种营养成分，不需消化或很少消化即可吸收的无渣饮食。

　　(2)饮食原则:可口服、鼻饲或造瘘置管滴注，温度38℃～40℃，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h。

　　(三)试验饮食

　　1.胆囊造影饮食方法：

　　1)检查前1天午餐进高脂肪饮食。

　　2)晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食。晚餐后口服造影剂。

　　3)检查当日晨禁早餐，摄X线片后胆囊显影良好，高脂肪餐，30min后再摄X线片观察。

　　4)检查完毕当日，低脂肪、低蛋白饮食。

　　2.潜血试验饮食

　　(1)目的：协助诊断胃肠道有无出血。

　　(2)方法：试验前3天禁用肉类、肝类、血类食物、绿色蔬菜和含铁剂的药物。

　　3.吸碘试验饮食:检查或治疗前7～60天，禁食含碘量高的食物。

　　例题：

　　高蛋白饮食,应遵守下列哪项原则

　　A蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过120g

　　B蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过130g

　　C蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过140g

　　D蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过100g

　　E蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过120g

　　答案：A

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