2021-10-14 13:35:05 华图医疗卫生人才网 http://ylws.huatu.com/ 文章来源：未知
【导读】华图医疗卫生人才网整理发布：腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关,详细信息请阅读下文！更多护士执业资格考试考情政策解读，报考问题咨询，请关注(华图护士资格考试)公众号。加入备考交流群：
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【题目】患者男性，45岁，胃溃疡史8年。近1个月来上腹不适、疼痛、反酸、嗳气等症状明显加重，体重下降3kg。经胃镜检查确诊为胃癌，拟行胃大部切除术。腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关
A.脂肪含量高
B.氯化钠的含量高
C.亚硝酸盐
D.含防腐剂
E.含添加剂
【答案】C
【解析】亚硝酸盐的致癌机理是：在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N～亚硝胺。腌制食品中最重要的成分就是亚硝酸盐，所以此题正确选项为C。
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